Цукини, яблочное пюре и зубочистка: простой рецепт вкусной новогодней выпечки для аллергиков

Жители Петербурга, страдающие аллергическими реакциями, подчас остаются в зимние праздники без сладостей. Однако лишать себя лакомств совсем не обязательно, уверена врач Анна Кошелева. Новогоднее меню на праздничный стол, как правило, составляют всей семьей, учитывая пожелания и взрослых, и детей. Гостеприимные петербургские хозяйки готовят разнообразные горячие блюда, холодные закуски и выпечку, не боясь даже самых сложных рецептов.

Но лакомиться угощениями свободно могут далеко не все участники застолья. Речь идет о людях, страдающих аллергией. Однако болезнь — совсем не повод отказываться от вкусной снеди. Врач-педиатр, детский аллерголог Анна Кошелева посоветовала рецепт простого и оригинального кекса. Заинтересовать блюдо может и тех горожан, которые следуют моде на безглютеновые диетические продукты. При желании в домашних условиях можно приготовить всевозможные блинчики, пряники, кексы, пироги, торты и даже конфеты.

Для шоколадного кекса с цукини на яблочном пюре понадобятся:

• 1 небольшой цукини (около 200 г) — почищенный и натертый на крупной терке;

• 40 г растительного масла;

• 90 г яблочного детского пюре (или размятый вилкой банан);

• 130 г цельнозерновой муки или смеси из овсяной, гречневой, кокосовой и миндальной (миндальная мука и кэроб — порошок из сушеных плодов рожкового дерева);

• 50–60 г какао без сахара (или кэроб);

• 50–60 г сахара (в зависимости от уровня сладости);

• корица, ваниль, изюм, орехи, цедра лимона;

• сода на кончике чайной ложки, гашеная кислотой (уксус или лимонный сок);

• разрыхлитель (по инструкции на упаковке).

Порядок действий

Все смешать вилкой, при излишней густоте добавить воды, при жидком состоянии — всыпать муку. Получившееся тесто выложить в форму (я пеку в силиконовой в виде кирпичика, размером 22 на 10 см), и выпекать в духовке на 165–170 градусах примерно 40–50 минут. Время зависит от особенностей духовки. Готовность проверить зубочисткой — если выходит сухая, значит, готово. Напоследок врач пожелала петербуржцам встретить зимний праздник весело и без ущерба для здоровья. «С наступающими Вас, дорогие читатели, праздниками! Здоровья родителям и каждому малышу, пусть в душе царит гармония и звенит детский смех», — от души поздравила горожан Анна Кошелева.